Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Packung Spaghetti oder Linguine 500gr
• 2 TL Traubenkernöl oder anderes Öl
• 200 gr Tofu
• ca. 300 gr passierte Tomaten (gibt es im 500ml Glas Bio bei Kaufland)
• 1/4 Zwiebel oder ca. 10 gr getrocknete Zwiebel
• Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung (Kaufland)

Zubereitung:

Nudeln al dente kochen.

Währendessen Tofu in Würfel schneiden und im heißen Öl kurz von allen Seiten knusprig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen. Tofu mit passierten Tomaten ablöschen, getrocknete Zwiebel dazu und ca. 5 Minuten köcheln lassen bis der Tofu weich ist.

Spaghetti auf einem Teller anrichten, Soße darübergießen und mit etwas Oregano oder Basilikum garnieren.

Durch den Tofu schmeckt es ein wenig wie Tomatensoße mit Feta-Käse. Gerade für mich, wo ich doch früher Käse junkie war…

Guten Appetit! :)