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Rezept: Asiatische Suppe, wärmende Suppe – vegan

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3. Juli 2012 von Kuchenkrümel Blog

Diese Suppe ist sehr leicht, schmeckt richtig lecker und wärmt einen richtig durch. Ich habe sie mir gekocht, weil ich abends nur etwas leichtes essen wollte, mal ohne Kohlenhydrate, Fett oder Salat der schwer im Magen liegt. Rausgekommen ist dieses Süppchen :)

Zutaten:

  • ca. 2 Liter Wasser
  • eine viertel Flasche Soja-Soße
  • 2 Hand voll gefrorene Zuckerschoten
  • 1 kleine Möhre
  • eine Hand voll glatte Petersilie
  • ein gutes Stück (Kuppe kleiner Finger groß) Ingwer
  • Gemühsebrühe als Würfel oder Pulver
  • 1 Lauchzwiebel
  • Ingwer-Pulver
  • Zitronengras-Pulver

Zubereitung:

Das Wasser mit der Soja-Soße und einem Würfel Gemüsebrühe zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zuckerschoten etwas kleiner schneiden (mind. halbieren). Die Petersilie, Möhre und Lauchzwiebel waschen und zerkleinern (Möhren und Zwiebel in Ringe). Den Ingwer schälen und sehr klein schneiden.

Sobald das Wasser kocht alles bis auf die Petersilie dazugeben und ca. 5 bis max. 10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse muss noch Biss haben. Die Petersilie und die Gewürze (1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1/2 – 1 TL Zitronengras-Pulver) dazugeben und kurz ziehen lassen ohne kochen.

FERTIG :)

Viel Spaß beim Ausprobieren. Ich freue mich wie immer über eure Kommentare.

Viele Grüße,
Beau

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Ein Kommentar zu “Rezept: Asiatische Suppe, wärmende Suppe – vegan

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