Hallo meine Lieben,

nachdem ich herausgefunden hatte, dass man aus Sojamilch ganz leicht Tofu selber machen kann habe ich mich vorgestern mal daran gewagt :)

Das Rezept habe ich wieder auf http://www.vegetarisch-rezept.de gefunden: http://vegetarisch-rezept.de/tofu-selber-machen-vegan

Sojamilch ist ja schnell selbst gemacht mit der Sojabella (ich habe hier bereits davon berichtet).

Aber da ich keine Tofu-Presse habe musste ich mir eine Alternative suchen. Du brauchst irgendein Behältnis, welches unten und an der Seite Öffnungen hat und einen Auffangbehälter für die Molke. Meine erste Idee war die Salatschleuder dafür zu nehmen. Das hat leider nicht so gut funktioniert. Als besser erwiesen hat sich ein mittelgroßes Sieb über einer entsprechend großen Schüssel. Das habe ich ausgelegt mit einem Passiertuch.

Wie in dem Rezept beschrieben kippt man die gesalzene Sojamilch zu dem Zitronensaft. Das ganze flockt dann wenn man es eine Weile stehen lässt. Das Geflockte wird dann über das Tuch im Sieb geschüttet, so dass die Molke erst einmal ablaufen kann. Anschließend schlägt man das Tuch mit allen Ecken über dem Sieb übereinander, so dass der Tofu abgedeckt ist. Dann beschwert man das Ganze mit einem schweren Gegenstand, der das Sieb möglichst ausfüllt (größenmäßig). Dann lässt man das Gebilde  stehen – je länger desto besser.

Herauskommt nicht ganz so fester Tofu, wie man es aus dem Laden kennt. Geschmacklich ist er auch noch sehr ungewürzt (ist ja nur ein winziges bißchen Salz drin). Aber man kann Tofu ja bekanntlich gut würzen, marinieren oder sonst geschmacklich verbessern :)

Fazit: Unbedingt empfehlenswert. Es geht ganz einfach mit wenig Aufwand und Zutaten, die man fast immer zu Hause hat.

Ich freue mich wie immer sehr über eure Kommentare! :)
Viele Grüße, Beau