Rezept für den Thermomix

Und das brauchst du:

• 750 gr Quitten vorbereitet
• 250 gr Gelierzucker 3:1
• 1-2 Tl Zitronensaft
• ggf. Mark einer Vanilleschote

Und so geht’s:

Quitten mit einem feuchten Tuch vom Pelz befreien. Anschließend waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und schälen. Ja das schälen muss sein. Ich habe den Test gemacht – einmal Marmelade mit Schale und einmal Marmelade ohne Schale. Ohne schmeckt es einfach viel besser!

Quitten-Viertel noch mal halbieren und in den Thermomix geben. Mit 2 Messbecher Wasser bedecken (ca. 100 ml) und 8-10 Minuten / / Stufe 1-2 / 100°C weich kochen. Gelierzucker, Zitronensaft und ggf. Vanille dazugeben und nochmal ca. 8 Minuten / Stufe 3 / 100 °C kochen. Insgesamt muss die Marmelade 3 Minuten sprudelnd kochen.

Die Marmelade anschließend auf Stufe 5 / 30 Sek fein pürieren. In heiß ausgespülte Gläser füllen, kurz warten, Deckel drauf und Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen.

FERTIG :-)

PS: Sicher geht das Rezept auch relativ einfach mit einem Topf zu machen. Dann muss man halt die ganze Zeit daneben stehen und rühren, rühren, rühren…..