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Rezept: Delikate Quittenmarmelade

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22. Oktober 2012 von Kuchenkrümel Blog

Rezept für den Thermomix

Und das brauchst du:

  • 750 gr Quitten vorbereitet
  • 250 gr Gelierzucker 3:1
  • 1-2 Tl Zitronensaft
  • ggf. Mark einer Vanilleschote

Und so geht’s:

Quitten mit einem feuchten Tuch vom Pelz befreien. Anschließend waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und schälen. Ja das schälen muss sein. Ich habe den Test gemacht – einmal Marmelade mit Schale und einmal Marmelade ohne Schale. Ohne schmeckt es einfach viel besser!

Quitten-Viertel noch mal halbieren und in den Thermomix geben. Mit 2 Messbecher Wasser bedecken (ca. 100 ml) und 8-10 Minuten / counter-clockwise operation / Stufe 1-2 / 100°C weich kochen. Gelierzucker, Zitronensaft und ggf. Vanille dazugeben und nochmal ca. 8 Minuten / Stufe 3 / 100 °C kochen. Insgesamt muss die Marmelade 3 Minuten sprudelnd kochen.

Die Marmelade anschließend auf Stufe 5 / 30 Sek fein pürieren. In heiß ausgespülte Gläser füllen, kurz warten, Deckel drauf und Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen.

FERTIG :-)

PS: Sicher geht das Rezept auch relativ einfach mit einem Topf zu machen. Dann muss man halt die ganze Zeit daneben stehen und rühren, rühren, rühren…..

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