Guten Abend meine Lieben,

heute habe ich mal einen Vanille Extrakt angesetzt. Was ist das? Vanille Extrakt oder besser bekannt aus dem englischen vanilla extract ist wie Vanille-Aroma, nur halt mit echter Vanille und Alkohol.Vanille Extrakt wird sehr häufig in amerikanischen Rezepten verwendet und ersetzt den bei uns beliebten Vanille-Zucker.

Inspiriert hat mich dieser Post auf norecipes.com/blog .

Und das braucht ihr dafür:

• 1 große (17-18cm) Vanilleschote
• 1 kleines Schraubglas oder Fläschchen mit mind. 120 ml Inhalt
• 100 ml Vodka

Und los geht’s (ich habe gleich 2 Gläser gemacht, also doppelte Menge):

Vanilleschote mit einem scharfen Küchenmesser teilen und anschließend so klein schneiden, dass am Ende alles mit Vodka bedeckt ist im Glas.

Vanille in das Glas geben.

100 ml Vodka abmessen (da gibt es so schöne kleine Abmess-Dinger in verschiedenen Größen im schwedischen Möbelhaus).

Vodka über die Vanille gießen.

Fest verschrauben und stehen lassen.  1-2 Mal die Woche bisl durchschütteln.
Mindestens einen Monat ziehen lassen, besser 2 – je länger desto besser wird er.
Deswegen habe ich gleich 2 Gläschen gemacht, damit ich eins gaaaaanz lange stehen lassen kann und das andere nach 1-2 Monaten schon verwenden kann. :)

Ich werde von Zeit zu Zeit, wenn ich es schaffe jede Woche, ein Bild posten, wie sich der Extrakt verändert hat.

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